Открытие современной науки: новый метод варки яиц — исследователи использовали спектроскопию и моделирование теплопроводимости протеинов для этого.
Этот способ позволяет приготовить яйца, сохраняя нежный желток, при этом белок сварен почти так же, как при других методах.
Ключевые шаги в приготовлении:
1. Подготовьте две кастрюли: одну с кипящей, другую с прохладной водой.
2. Опустите сырое яйцо в кипящую воду на 2 минуты.
3. Переложите яйцо в воду температуры ~30 °C еще на 2 минуты.
4. Повторяйте цикл обмачивания в горячую и холодную воду 8 раз, суммарное время обработки — 32 минуты.
5. Остудите яйцо под проточной водой после последнего погружения.
Такой способ приготовления позволяет сохранить ценные вещества в желтке, делая яйца более питательными и вкусными. Попробуйте этот метод уже сегодня!
Источник: @exploitex
