Греть еду с новогоднего стола опасно, предупреждают диетологи
Нагревание уже приготовленной пищи может вызвать проблемы с пищеварением, особенно у тех, кто склонен к повышенному метеоризму, говорят врачи. Дело в том, что многие праздничные блюда включают в себя много углеводов, например картофель. Когда их охлаждают, а затем снова нагревают, химическая структура углеводов меняется, из-за чего они становятся «устойчивыми» к перевариванию. Это значит, что они застаиваются в кишечнике и выделяют неприятно пахнущий газ, который может вызывать болезненность. Резистентный крахмал ферментируется в толстом кишечнике и может вести себя непредсказуемо.
Людям с синдромом раздраженного кишечника советуют избегать подобной разогретой пищи.
Источник: @aifonline
